Optimierung für Familienbetriebe in der Gastronomie: Der Schlüssel zur Professionalisierung

Für viele Familienbetriebe in der Gastronomie ist die emotionale Basis oft der schwierigste Punkt, um wirklich erfolgreich zu sein. Doch auf dem Weg zur Professionalisierung – egal wie groß oder klein dein Betrieb ist – gibt es einen entscheidenden Ansatz, den du kennen solltest.

Ein wichtiger Schritt ist es, unsere Konflikte in zwei Gruppen aufzuteilen: Aufgabenkonflikte und Beziehungskonflikte.

Aufgabenkonflikte: Der Fokus auf betriebliche Angelegenheiten

Alle Themen rund um Optimierungen, Verbesserungen der Betriebsabläufe und neue Ideen gehören in den Bereich der Aufgabenkonflikte. Hier ist es entscheidend, die Emotionen anzusprechen, um langfristigen Erfolg zu sichern. Jeder in der Familie bringt wertvolle Erfahrungen und Wissen mit, und der Respekt gegenüber der älteren Generation sollte immer gewahrt bleiben.

Wichtig: Diese Gespräche sollten außerhalb der Arbeitszeit stattfinden, als separate Termine, um eine klare Trennung zwischen beruflichen und privaten Themen zu schaffen. So können alle Beteiligten ihre Emotionen etwas herunterfahren und konstruktiv diskutieren.

Beziehungskonflikte: Die emotionale Komponente

Private Angelegenheiten sind hingegen Beziehungskonflikte. Hier bleibt die emotionale Verbindung stark, da wir als Familie immer das Beste für jedes Familienmitglied im Blick haben. Es ist ganz normal, dass solche Konflikte emotionaler belastet sind.

Der erste Schritt zur Professionalisierung

Indem du deiner Kommunikation diese Struktur gibst, schaffst du die Grundlage für eine erfolgreiche Professionalisierung deines Familienbetriebs in der Gastronomie. Denk daran: Unterschiedliche Konfliktbereiche erfordern unterschiedliche Herangehensweisen!